KATSO Başkanı Ertuğrul Alibeyoğlu açıkladı: Çalışmalara başladık!

Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO), ekonomik değere sahip 18 peynir çeşidi arasında yer alan ve ülke genelinde tamamına yakını Kars’ta üretilen  gravyer peynirine coğrafi işaret tescili almak için çalışmalara başladı.

Çalışmalar hakkında bir değerlendirme yapan KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Ertuğrul Alibeyoğlu, Kars ile özdeşleşen gravyer peynirinin kente Ruslar tarafından getirildiğini belirterek, şu ifadeleri kullandı;

“Gravyer peyniri, genellikle Kars gravyeri olarak bilinir. İsviçre orjinli olan bu peynir çeşidi, 1905 yılında Kars‘a Ruslar tarafından getirildi.

İlk yıllarda Kars’ta 32 adet gravyer imalathanesinin bulunduğu, birçoğunun 1918 yılına kadar faaliyetlerini sürdürdükleri bilinmektedir.

“GRAVYER DÜNYADA EKONOMİK DEĞERİ OLAN 18 PEYNİR ÇEŞİDİNDEN BİRİDİR”

Rus asıllı peynir ustalarının bölgeyi terk etmesinden sonra gravyer peynirinin yapımı ve üretimi bu ustaların yanında yetişen kişiler tarafından günümüze kadar devam ettirilmektedir.

Ayrıca gravyer, dünyada ekonomik değeri olan 18 peynir çeşidinden biridir.

Gravyer, yapımı ustalık isteyen çok hassas bir peynir çeşididir. Kars’ta gravyer peyniri denilince akla ilk Boğatepe köyü gelmektedir.

“COĞRAFİ İŞARET TESCİLİ BAŞVURUSUNU YAPMAK ÜZERE ÇALIŞMALARA BAŞLADIK”

KATSO olarak ülke genelinde bu denli öneme sahip olan ve dünya genelinde de tanınırlığı ile ekonomik değere sahip peynirler arasında yer alan gravyer peynirinin coğrafi işaret tescili başvurusunu yapmak üzere çalışmalara başlamış bulunmaktayız.

Umuyorum ki başvurumuz kabul edilecek ve Kars tipi gravyer peyniri, coğrafi işaretini alarak hakkettiği değere sahip olacaktır.”

“SERKA YÖNETİMİ VE ÇALIŞANLARINA ŞÜKRANLARIMI BİLDİRMEK İSTİYORUM”

Kars tipi gravyer peynirinin coğrafi işaretini almak için Serhat Kalkınma Ajansı (SERKA) ile ortak hareket ettiklerini belirten Başkan Alibeyoğlu, sözlerini şu ifadelerle sonlandırdı;

“KATSO ile SERKA arasında işbirliği protokolü imzaladık. SERKA her anlamda bizlere destek olmakta, ilimize katma değer yaratacak yatırımlara öncülük etmektedir.

Buradan başta SERKA Genel Sekreteri İbrahim Taşdemir olmak üzere SERKA Yönetimi ve çalışanlarına şükranlarımı bildirmek istiyorum.”